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信息来源:www.xexmx.com  |  发布时间:2022-10-06
平时吃的大头菜应该也是很多的了,那么吃过腌制的大头菜吗,这样的大头菜的做法的味道是特别好的,也不是很咸,也能够很好的开胃,当做佐食很好。

       随着现代生活条件越来越好,食物种类也变的丰富,做法也是各式各样,做出来的味道也各不相同,比如常吃的猪肉吧,也能做出一桌子全猪宴,以前科技不发达,是没有冰箱的,新鲜猪肉的保存时间短,吃起来受时间限制,特别不方便,于是聪明的人们便尝试用烟来熏制猪肉,这样不仅仅延长了肉的储存,后来发现在味道上也更胜一筹。慢慢经过优化,味道变得更加美味。
       由于猪的养殖地域不同,味道也有差异,再加上腌制时用的配料不一样,即使都是熏腊肉,味道也是不一样的,接下来就给大家安利一款湖北的特产味肴腊品的烟熏腊肉吧!
这款腊肉选用新鲜的五花肉,加入多种香料进行腌制,恩施腊肉使香味能渗透到每一丝的肉里,然后熏制成六至七成的干湿程度,最后就变成了腊肉。这样的腊肉肥瘦相间,肥而不腻,泛着诱人的光泽,看到就想吃上一口。由于在制作过程中会加入食盐腌制,所以是偏咸口感,解决方法很简单,只需要在制作之前用水先煮15分钟左右就可以了。不喜欢吃肥肉的也不用担心,可以选择偏瘦型的后腿腊肉,整体肉质更紧致。
        它的做法有很多,可以切片直接吃。蒸上一份米饭,放上一碗片肉,米饭熟了的时候肉也熟了,一开锅盖,香味直奔鼻子而来,由于肉本身就有香味,直接就着米饭吃就OK,方便快捷又美味的一顿饭就完成了。它还可以烤着吃,肥肉的地方烤的滋滋冒油,外表酥脆,肉质更紧致,吃上一口,满满的香味在嘴里打转,想要停下来是根本不可能的,一口接一口,真是过瘾!它还可以炒菜用,由于本身经过腌制,自带香味,炒出来是和普通猪肉不一样的味道,甚至连带着素菜都好吃了许多,空气中都飘散着腊肉香香的味道。这么多的吃法,就是厨房小白也能轻松get了吧。
由于经过熏制处理,保存时间有所延长,放在家里可以随时享用,特别方便。
       家里备上这样一款恩施腊肉烟熏腊肉,不知道吃什么的时候做上一块,没有胃口的时候来上一口,香气弥漫,分分钟打通你的味蕾。家里来客人了,顺便可以炫下厨艺,美味端上桌,就等着大家的夸赞吧,然后轻描淡写的说一句我做的,是不是特有面儿!吃够了普通鲜猪肉的可以尝尝这款美味的腊肉。

  
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